Máis de 8000 galegos traballaron a principios do S. XX na construción dunha das maiores obras da enxeñería mundial: a Canle de Panamá. A súa contribución foi tan decisiva que o propio presidente dos EE. UU., Theodore Roosevelt destacou o traballo dos galegos. E mentres uns abrían a canle entre os océanos, outros paisanos aproveitaban para facer negocios. É o caso de José Varela Blanco, un mozo de Bergondo que levantou a industria licoreira máis importante do país aínda hoxe.